INGREDIENTES:

• Açúcar 120 grs
• Canela em pó c / n
• Gemas de ovos 8 Unidades
• Claras 2 Units
• Leite condensado 400 gramas
• Leite evaporado 400 gramas
• Porto 250 cc

• Coloque os dois tipos de leite em uma panela e aqueça em fogo baixo.
• Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e arrastando uma colher ao redor da base da panela, você pode ver o fundo.
• Retire a panela do fogo e adicione as gemas.
• Mexa bem.
• Reserve o creme de gemas na geladeira.
• Coloque o açúcar e o porto em uma panela em fogo médio e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda .
• Monte as claras em neve em uma tigela.
• Adicionar o xarope de vinho do porto em um fio, mexendo sempre, até que a base interna da bacia para arrefecer.
• Sirva o creme em copos de sobremesa e coloque o merengue por cima.
• Polvilhe com canela em pó.

Deseja aprender mais sobre a confeitaria, veja o curso que recomendamos Clique e veja