1. Tempere as costelas com sal entrefina e leve à grelha, apoiando o lado da costela .
2. Gire quando suculento for mostrado no lado superior.
3. Em uma argamassa, esmague a pimenta do reino, as sementes de coentro, o cominho , o cardamomo , o sal, o pó de cinco especiarias e misture com o azeite.
4. Enrole uma cabutia do tipo abóbora em meias pinceladas com a mistura e embrulhe em papel metálico.
5. Tome-o diretamente nas braças.
6. Deixe 10 minutos de um lado e vire-o

Vestir

1. Misture em uma tigela o iogurte natural, colar de gergelim , suco de limão , sal e pimenta. Como toque final: pimenta em papel alumínio e coentro .

Acompanhamento

1. Descasque 2 laranjas e corte em fatias , sal e pimenta e leve ao ferro de um lado para o outro apenas para dourar