Embora seja muito parecida em alguns aspectos com a culinária inglesa, a cozinha escocesa tem suas próprias características. No geral, é rica em gordura e os escoceses apreciam muito as frituras.

O que consomem

Os ingredientes mais usados são os tubérculos e raízes, cevada, aveia, ovinos, frutos do mar e peixes, especialmente bacalhau. Isso porque os fazendeiros e a população mais pobre tinha pouco acesso à carne. Os seus pratos incluíam ainda sopas, tais como scotch broth ou cock-a leekie, e porridge, feito com aveia, temperado tradicionalmente com sal ou açúcar.

Se seus pratos não são lá tão famosos, não se pode dizer o mesmo do whisky e da cerveja escocesa, conhecidos e apreciados no mundo inteiro.